江山市十罗洋茶场

在许多人的眼里，地处钱江源头浙、闽、赣三省交界处海拔约1275米的江山市双溪口乡双溪口村十罗洋山区十罗洋茶场，一直披着神秘的外纱。4月末，这一海拔1200米的茶园里正是采摘旺季，我终于在“资深茶友”柴君的牵线与陪伴下，如愿以偿地坐上了“茶场主”廖松柏、廖鹏飞父子的车子，向“梦里寻她千百度”的茶场进发。而这一次的探访，也终于让我得以窥视到衢州茶叶的发展不易，成功不易。

十罗洋茶园的最高海拔达1275米。

“不过，我从来没有失去信心”

从江山市区出发，到十罗洋茶场的山脚下，不足70公里。然而，大部分走的是山间公路，崎岖坎坷，蜿蜒曲折，驱车一般要一个半小时才能到达。

廖松柏是十罗洋茶场的场长，儿子廖鹏飞则任副场长。前者在茶场所在地的大山深处长大，后者则从上幼儿园起就在城里生活。他们的家，早就搬到了城里。而今，一老一少，携手往来于容易让人晕车的山路，再度钻进大山深处办起高山茶场，这在许多人的眼里，简直是一种不太明智的逆行。

廖松柏与廖鹏飞父子俩在审评茶叶。

年近花甲的廖松柏，三十挂零走出大山做木材生意，已在商海里浸泡了二十多年，但至今仍未脱去“山娃子”的质朴与豪爽。早年，每到春茶上市，他就从老家那个称为十罗洋的地方买些手工茶送给城里的朋友。他回忆说：“最初觉得这茶外形不太好看，有些拿不出手，可奇怪的是，朋友们喝过之后都赞不绝口，有的甚至说比那几百元一斤的名茶还要好喝，又特别经泡，来年就主动向我讨要了……”

渐渐地，廖松柏意识到十罗洋的自然环境得天独厚，是一个可以做出高档茶叶的绝好地方。即将跨入2000年之时，廖松柏立下誓言，一定要携手乡里乡亲，将十罗洋打造成一个出产高端茶的地方。门到户说，足趼舌敝，历经两个多月的游说，他终于动员了8户山农与自己一起干，以开发300亩茶园作为起点。然而，好景不长。没过几年，9位合伙人就“一拍九散”，让他成了风雨中的孤雁。

又过了一年，新茶如愿面世。然而，廖松拍还没来得及开怀笑出声来，悲催的事儿便悄然而至。他背着新茶样品，南至广东深圳，北至辽宁丹东，到处兜售十罗洋的茶叶……最后翻开账本一算，亏损了一百多万元，多年做木材生意积攒下来的钱一朝化为乌有，还到银行贷款抵债……

老廖的故事没讲完，车子已到了目的地。打开车门前，他又说：“不过，我从来没有失去信心。我这罗洋曲毫，可以说‘茶过七道，空杯留香’，还怕一直没人识货？”

茶过七道，空杯留香

车门一开，山风拂面，感觉凉飕飕的。这里的气温的确比城里低了许多。

廖鹏飞的手里摆弄着一个白色加盖茶杯。他在投入茶叶前，先用滚烫的开水将其冲淋了一遍。懂茶的柴君作解说，这叫“温杯”，能够提升茶具的温度，让泡出的茶更加好喝，当然，这也是一种待客的礼仪。

洋茶场的办公楼、生产车间掩映在 “仙境”之中。

廖鹏飞又冲淋了4只白色盏形小杯，分别在我们四人面前各摆放了一只。几分钟后，“验证”开始。杯中的水倒干一次，再加满一次，算一道茶。正好，倒干小廖杯中茶够每人喝一小杯。茶过五道，柴君忽然问我：“喝出茶中的栗香了吗？有没有回甘的感觉？”哈哈，我已口渴难耐，举杯即饮，俨然喝一小盅酒，脖子一扬就干完。他不说，我只觉得挺香、挺好喝，别的就说不上了；经他一说，我再去感受，的确齿颊留香，回甘绵长。不过，经我观察静思，这与茶叶和水的比例多少，还有上一道与下一道间隔时间的长短，皆密不可分……无疑，罗洋曲毫是相当经泡的。“茶过七道，空杯留香”，并非浪得虚名。

“经泡本来就是高山茶叶的特性。”小廖解释说，“经泡靠的是茶叶的内质，当然也要辅以恰当的揉捻工艺。”

说到工艺，我急着要到车间里看一看。穿上鞋套，换上白色工作服，我与柴君随廖家父子来到了茗香弥漫的制茶车间。一台台杀青机、揉捻机、曲毫机、烘干机、提香机，各就各位，井然有序。说起罗洋曲毫的一整套工艺技术，廖松柏满心都是感恩之情。

十七八年前，茶场的生活苦不堪言。住的是简易房，吃的是粗茶淡饭。宿舍没有浴室，只能擦身，无法洗澡。然而，浙江大学茶学系的系主任龚琦教授也来这里安营扎寨。“还有浙江农林大学苏祝成教授也带着3名研究生，一住就是3个月，真是了不起啊！”廖松拍柏深情地回忆道，“那时，白天要评比茶样，验收茶青，做茶都在夜晚，我们几乎天天干到天发亮，一天只能休息三四个钟头，有时一天24小时也没合过眼，可为了做出心中期望的好茶，苏教授一刻也没离岗，全身心地投入。”

谁知杯中茶，叶叶皆辛苦

在茶场食堂吃过中饭，我和柴君都铆足劲儿，随即动身，向心驰神往的十罗洋高山茶园进发。车子在山坡上爬行了大约10个公里的路程，我终于见到了魂牵梦萦的十罗洋高山茶园。

这可真是一个非常有个性的茶园。若说云雾缭绕，高山就是这样，并不稀奇；若说茶苗苍翠欲滴，哪个茶园也都这般，司空见惯。可这里，前后左右层峦叠嶂，山涧泉水叮咚；临近山巅处，还镶嵌着一个高山湖，远看湖面蔚蓝如镜，近看湖水清澈见底。南边的不远处，是千亩原始次森林；西边的不远处，是一个总库容达2.48亿立方米的水库。茶园的最上端，海拔达1275米。熟稔茶业的柴君说，在这么高的海拔上，冒出近千亩连片茶园，这在浙江省范围内，可谓首屈一指。啊哈，茶园隐于仙境！难怪如此神秘！

“你们施化肥、洒农药吗？”这是我最关心的问题。

“我们的茶园肥料，靠菜籽饼和桐籽饼当家，配合少量的高档复合肥。”小廖指指像哨兵一般立在茶园的太阳能杀虫灯说道，“主要靠这些玩意儿对付害虫。这里气温低，春茶发生病虫害的概率接近零。春茶采摘后，万一遇到特殊情况，非施农药不可，那也会按照绿色食品的要求用药，况且，我们只采春茶，不采夏茶与秋茶，冬季更是封园的。”

茶园里，有几十个采茶工在晃动。据说，最多时有一百多位。在一条小道旁，有位头戴斗笠、身挎竹篓的女工，一双灵巧的双手左右开弓，我凑上前去问她一天能采多少斤。她莞尔一笑，说：“说不准，三四斤吧。”她又补充说：“采不快的。采快了，不符合标准，验收通不过的。”

果然，在茶园旁的一座小屋里，一位采茶女正低着头挑拣验收没过关的茶青。站在一旁的验收员头发花白却声若洪钟：“不是一芽一叶的，芽头采坏了的，用指甲采下来的……统统要拣出来扔掉。”

事情还没有这么简单。走出验茶小屋，一栋白墙青瓦二层楼映入眼帘。小廖说，除给采茶工按量付酬外，还要在山上给他们盖宿舍楼，办食堂，配备洗衣池、洗手液，管吃、管住还“管手”。“管手”，这话怎么讲？小廖解释说，进茶园前，采茶工的手，必须一干二净；如果用上洗手液，还得用清水反复冲洗，否则，有可能将手中残留的化学异味、香味，传递到茶芽上，坏了茶叶天然的香味。

都精细到这个分上了？这在先前，我是不可想象的。这也难怪小廖说，即使茶叶卖上高价也未必赚大钱，一不小心，仍可能入不敷出。嗨，有个性的茶园，有个性的茶人！

下得山来，小廖驾车送我与柴君回城。廖松柏则留在了茶场，说是要与员工一起熬夜做新茶，以免再次出现“杀青”操作的失误。“杀青杀过了头，芽叶可能被烤焦；没杀到位，则香气不足，口感苦涩。”小廖不无感慨地说，“茶叶是有灵性的，机器并不懂这种灵性，还得人去与她对话。”

车窗外，一座座山峰徐徐而过。在车轮的颠簸中，我恍恍惚惚，仿佛觉得一缕茶香过了千重山。世人皆以一杯清茶之说，隐喻自己的清贫生活而自我陶醉，可曾想过茶之不易呢？谁知杯中茶，叶叶皆辛苦啊！